一捆龙口粉丝热量-这菜确实贵，要多给孩子吃，补脑又强身，鲜嫩不柴，好吃到舔手指

大家好，我是小橘！前段时间天天下雨，蔬菜和肉类纷纷涨价，一根玉米卖4块钱，猪肉也涨到30多块钱一斤，大家伙都纷纷抱怨说太贵了，只是不买又没办法，总不能不吃蔬菜和猪肉吧。后来我心想着，既然都涨价了，那干脆买点牛肉吃吧，虽然小贵，不过营养价值高，偶尔给孩子们吃一顿，对生长发育也特别好。

除了能吃牛肉，其他肉类的营养也很高，比如排骨和大虾，肉质细嫩鲜美，尤其适合老人和孩子食用。当然了，要想天天吃也不现实，偶尔吃一顿还是不错的。这菜确实贵，但冬天别抠门，要多给孩子吃，补脑又强身，鲜嫩不柴，好吃到舔手指。下面给大家分享牛肉、排骨、大虾的美味菜谱，好看又好吃，老少皆宜，一起来看看是怎么做的吧。

第一种：牛肉

牛肉口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养物质，具有增强体质、补血养血、滋养脾胃、促进新陈代谢的作用，适合老人和孩子食用。

推荐食谱：番茄牛肉汤

食材准备：牛肉、西红柿、金针菇、青菜、葱花、蒜末、葱姜水、食盐、鸡精、白糖、生抽、胡椒粉、红薯淀粉、食用油

详细步骤：

1、准备一块新鲜的牛肉，改刀切成薄片，牛肉最好选择牛里脊或者牛上脑，这样的部位牛肉更加鲜嫩，切好以后放碗里备用。

2、开始腌制，加入葱姜水、食盐、胡椒粉、生抽、红薯淀粉、食用油，下手充分地抓拌均匀，放一旁腌制几分钟入味。

3、准备一个西红柿，对半切开，去蒂后切成小一点，切好后装入碗中备用。

4、起锅烧油，下入葱花、蒜末，炒出香味，再下入西红柿丁，先放半勺盐，可以更快的把西红柿炒化，炒出里面的汁水。

5、炒化以后加一大碗水，下入金针菇和青菜，也可以搭配其他自己爱吃的蔬菜，调味加入食盐、鸡精、白糖、生抽。

6、金针菇和青菜烫至断生以后，捞出放入汤盆里垫底。

7、关火以后，再下入牛肉，这样可以让牛肉更好定型，生熟一致，全部下锅以后，先定型一会，再开火煮2分钟，煮至牛肉飘起就可以了。

8、出锅倒入大碗里，撒上小葱花，这样做的番茄牛肉汤鲜味美，酸爽开胃，连汤都可以喝，牛肉滑嫩不腥，上桌就光盘，你也收藏给家人做起来吧。

第二种：排骨

排骨营养丰富，含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可以为孩子和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨、补充益气、滋阴脾胃等功效。

推荐食谱：红烧排骨

食材准备：排骨、生姜、大葱、干辣椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、食盐、食用油、鸡精、生抽、蚝油、开水

详细步骤：

1、准备2斤排骨，用菜刀砍成小块，放入大碗中，加入一勺食盐，再倒入清水，洗去血水和杂质，洗好后控水捞出备用。

2、然后把排骨放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的清水，再加入料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，大约焯水5分钟左右。

3、焯好水以后，捞出放到凉水里面，再次给它清洗一下，洗去排骨中的杂质，控水捞出来，放到碗中备用。

4、准备香料，加入一把干辣椒、一块桂皮，几片香叶，两个八角，大料准备好后先放一边备用。

5、起锅烧油，把排骨放入锅中，开小火给它煎制一下，把排骨炒香炒熟，煎至两面金黄，煎好后先装入碗中备用。

6、再起锅，油热之后放入冰糖，开小火把冰糖炒至融化，炒到冰糖变成枣红色，再快速地搅拌，搅拌到有点冒泡泡。

7、再把排骨加进来，快速地翻炒均匀，让每一根排骨都裹上一层汤汁，看颜色就十分诱人，炒到这种状态就可以了。

8、然后加入适量的开水，再把葱段、姜片、大料加进来，搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮个20分钟左右。

9、时间到了，把大料全部挑出来，翻炒均匀，再加入生抽、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀，把排骨炒至入味，收浓汤汁就可以出锅了。

10、一道软烂脱骨的红烧排骨就做好了，加点葱花点缀一下，色泽红亮，肉质软烂，非常的美味，我家小孩子特别爱吃这道红烧排骨。

第三种：大虾

大虾含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、钾、磷、镁等营养物质，热量和脂肪较低，有很高的营养价值，同时，具有补充营养、强壮骨骼、补气壮阳、延缓衰老等功效。

推荐食谱：蒜蓉蒸大虾

食材准备：大虾、粉丝、大蒜、小米辣、小葱、热油、蚝油、生抽、鸡精、白糖、蒸鱼豉油

详细步骤：

1、准备两捆龙口粉丝，倒入适量的温水，水要没过粉丝，先放一旁浸泡10分钟，把粉丝泡发泡软。

2、准备半斤大虾，切去大虾的头部，再去掉虾壳，虾尾要留着，这样做出来会非常漂亮，记住虾线也要处理干净。

3、再把虾肉放到案板上，用菜刀在背部划上一刀，再把虾尾从里面穿过来，一个漂亮的大虾就做好了。

4、粉丝泡好后，我们去一把粉丝，用手缠在手指上，再绕上几圈，做成鸟巢的样子，直接铺在盘子上面，再把虾肉塞在粉丝里面。

5、准备多一点的大蒜，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，再准备几个小米辣切成圈，好以后和蒜末装一起备用。

6、再淋入热油激发出香味，加入一勺蚝油。一勺生抽、一勺鸡精，一勺白糖，用勺子搅拌均匀，一个万能蒜蓉酱就做好了。

7、然后把蒜蓉浇在大虾上面，做好以后，把大虾放入蒸锅里面，盖上锅盖，上汽后蒸10分钟左右就可以了。

8、出锅以后，淋入蒸鱼豉油，再加点葱花点缀，淋入热油激发出香味，虾嫩鲜香入味，蒜香浓郁，做法非常的简单，小朋友们都特别的喜欢吃。

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