梅雨季节，气候潮湿、空气湿气浓度大，故而身体也难逃湿气的侵害。像昏昏欲睡，身体沉重，肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子都是湿气重的表现。
湿气，是中医名词，湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。《素问·天元纪大论》：“太阴之上，湿气主之。”湿邪。《灵枢·水胀》：“此皆尝有伤于湿气。”湿性粘滞重浊，易伤阳气。
脾为至阴之脏，喜燥恶湿。现代人贪凉、熬夜、不爱运动，脾胃越来越虚，由此直接导致的后果，就是脾的运化功能受到伤害，造成许多健康问题。中医认为，脾为后天之本、气血生化之源。
人出生后，所有的生命活动都有赖于后天脾胃摄入的营养物质。如不重视后天脾胃的调养，久之就会多病减寿。
因此，祛湿是调理慢性病、拥有健康身体的关键时期，如何有效祛湿呢？中医认为，除了自身所在的生活环境之外，身体脾胃的运化功能才是我们祛湿的根本利器。因为脾胃虚，湿气才能产生，所以杜绝湿气生成之源才是关键！
而“四神汤”就是健脾祛湿名方。
据说当年乾隆下江南，同行的大臣和坤纪晓岚等沾湿气，腰酸腿脚无力，郎中奉上四物与猪肚同炖喝下遂好，乾隆问是啥汤，郎中回无名，乾隆说此汤甚神，遂赐名四神汤！
四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁（芡实）、莲子、山药、茯苓。茯苓祛湿，芡实清热，将湿气转化为津液，加上山药莲子补虚，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、清火、利尿等诸多益处，四神之名当之无愧！
中药说药食同源，而药物中， 无毒的为上品，食物，正是保证健康的上品药物。今瑶寨张润东师兄的四神汤，将野生山药，芡实（薏仁），茯苓和自然农法莲子汇集在一起，推荐给大家。
百里瑶山野生山药，于石头山上野蛮生长，每年完成一次蜕变，春天长苗，秋冬积累的营养供苗生长，根茎逐步空心，至夏耗尽，秋冬苗逐渐枯萎，根茎增长一轮，重聚能量！
以往瑶民被汉民驱赶入山，把山药叫山薯，他们下地干活早出晚归，没带口粮时，就挖根山药，抹抹皮，生吃清甜脆爽，人舒畅，干活起劲。
山薯犹厌农药，有农药飘过去苗会枯萎，打过除草剂的地会死苗，几年都长不好。
▲粉香甜
瑶山上的山药分公母，公的叫光子(两边光溜，偏圆)，母的叫麻子(两边生仔，偏扁)。光子苗结粒，麻子苗结荚，冬季苗枯萎，荚裂开，种子洒满一地，来年小苗生长，漫山遍野。
挖山药工具有砍刀(清理现场)，锯子(锯树和根)，锤子(劈石)，掏洞铲，一根山药往往要掏洞2m上，遇到大的石块，只好放弃，山药也很少笔直整齐的，踫到石头等阻力就会拐弯长，山猪好吃山药，一般拱一尺多深就拱不下去了，再往下山药根茎越大越鲜美。
▲山药挖下山，随即刮皮，清洗，切片，进机低温脱水，山药散发着清香味，连泡过的水都是清甜的~~
▲云南野生茯苓
云南野生茯苓个小味浓略苦，属寄生菌，常寄生在松树的根部，生长过程中地表面的土会裂开，可见白色菌丝，散发着菌味。市面上的茯苓很多是茯苓磨粉和淀粉掺在一起加工而成的，所以表面切口整齐洁白，嚼嚼味淡。
▲野生芡实(鸡头米)
野生芡实(鸡头米)产于高邮湖，个小、味纯、粉、色暗红，外壳形状似鸡头，布满小刺，采收和取果都很辛苦费工，手工碾压取粒，取出的果仁再进行浸泡，去涩，晒干。人工种植的无刺，果实硕大，产量高，果仁颜色鲜红。
▲老品种薏米
薏米是山上种的，老品种，香，比芡实好吃。小机器碾，没那么整齐，如果白薏米，相对还碎些，但好煮。
▲瑶寨莲子
瑶寨莲子泉水灌溉，种油菜为绿肥，自然生长无人为干预，莲田上白鹭飞，燕子舞，所产莲子粉质好，味纯，有股淡淡的奶香~
去年十月底，阴雨连绵，张润东师兄在果园沾了湿气，腰不能弯，回来煲四神汤喝，原汤带清凉味，令人心神安宁，第二天早起感觉舒缓很多，三天痊愈，四神汤祛湿降燥效果很明显。
松下问童子，言师采药去。换至今日，得改松下问童子，言师在药园！我们药店的药，还有没有上山去采的？种植过程中用了多少化肥农药和激素？茯苓掺淀粉这种情况又有多少？药材硫薰的比例又占多少？
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消费者反馈:山药一煮，满屋子麻麻的山药的香味。煮的时间久了，山药会化掉。半个多月后再用那个紫砂药壶熬中药，居然还能闻到山药的香气。真正的好山药。
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农人故事
张润东，1976年生于湖南浏阳农村。大学毕业后，在当地农业局上班两年，因为不习惯一杯茶来一支烟，一张报纸看半天的生活，承包茶果场，种果树、药材等，不打药，不用化肥；坚持了两年，山穷水尽放弃！
后来，到上海改行做食品加工。张润东说：大城市的确有更多机会，但是，自己却难找到“安全-放心”的食材，即使自己做本行。
2015年，他到广东瑶寨，种稻米，采野药，做腐竹，期待能够在“食材安全”上实现自足。这是一个有着百里高山和悠久历史的千年瑶寨，面朝绿水，背靠青山，晨起看云山雾绕。
在这里，他开始种稻米、采野药、做腐竹、制葡萄酒……期待能够在“食材安全”上实现自足。
不久后，张运东又发现了这里的“粗耕满水”法，即“自留种+饼肥+保留适量杂草+梯田泉水+健康的土壤”，不需要打药，不用化肥，生长得稻米更加生态，更加健康。
甚至，在这片山林中，还有一种在山上生长的野稻，粗放式管理，也长得非常健康。
终于，张运东为自己的生态农业梦，开辟了一条新路，他也爱上了这片瑶寨和这里的一切！
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（毕）
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