随着川菜和麻辣火锅在各地盛行,从南到北,吃辣椒的人越来越多。就连一些过去不吃辣的地区,比如,在东北,很多年轻人也开始吃辣,不少人甚至每顿饭如果少了辣椒,就感觉就缺了点什么。
辣椒的长处是富含维生素C,还刺激人的食欲,极大的丰富了人们的饮食生活。不过从科学角度看,并非所有人都适合吃辣。
时下,还有不少年轻人吃辣,是听从了微信上“辣椒能减肥”的传言:“你看,四川人长年吃辣椒,川妹子长得就是苗条”。是这样吗?
先说说哪些人不适合吃辣椒
胃病
辣椒的辣味来自所含的辣椒素,摄入过多的辣椒素对人有害。大量的辣椒素进入胃肠道,会刺激消化液过度分泌,使胃肠黏膜水肿、充血,令有胃炎与溃疡病的人病情加重,故有胃病的人应该慎吃和少吃辣椒。
高血压病和冠心病
辣椒素使心率增加、血循环加快,血压升高。所以,患有高血压病和冠心病的人,为防引发冠心病急性发作与脑卒中,亦应慎吃和少吃辣椒。
肾病
辣椒素是通过肾脏排泄的,过多的辣椒素会刺激肾细胞,造成肾功损害,对有肾病的人,甚至会导致肾功能衰竭 ,故也该远离辣椒。
按中医的说法,辣椒为大辛大热之物,能动火兴阳。故凡辨证为阴虚火旺的人,即有心烦失眠、口燥咽干、两颧潮红、小便短黄、大便秘结证候者,或患有咳血、衄血、口腔溃疡、痔疮、目疾、疖肿有内热的人,吃辣椒都是火上浇油,会致使病情加重,因此,这样的人亦应忌食或慎吃辣椒。
其实,即便是正常人,辣椒吃多了,也会兴阳动火。笔者周一上班见过不少突然在颜面上生出痘痘的年轻人,起因都是在周末吃火锅时用了过多的辣椒做佐料。
辣椒能减肥不靠谱
有言道,辣椒能刮油减脂,所含的辣椒碱能刺激人发汗,有燃烧脂肪的作用,从而能取得减肥效果。刮油减脂,燃烧脂肪,一些耸人听闻的非医学词汇很令不少人注意。
但必须知道,“辣椒减肥法”并未为科学证实,其所谓减肥效果是推论出来的,说的是由于吃了辣椒,辣椒中的辣椒素会促进代谢,出汗,就消耗了能量,就促进了脂肪加速燃烧。其实,由于吃辣还能刺激食欲,令人胃口大开,会使人吃得更多,故还可能令人发胖。从生理上说,吃辣本身引发出汗,确能消耗能量,但量甚微少,远远抵不过吃得更多而增加的热量,且吃辣出汗与运动后出汗有本质不同。
重要的是,迄今为止,并沒有可靠的流行病学调查的数据表明:习惯吃辣椒的地区或某一人群的肥胖发生率,就比不吃的地区或相同的人群低。所以,如果不控制食量,靠吃辣椒减肥,不只无效,还可能适得其反。
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