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猪肉相信大家平时吃的都不少,比如什么里脊、排骨、后座、猪肝、猪头肉、猪大肠等等都很常见,我自己也经常吃。
不过这猪身上,除了这些之外,还有一样东西,虽然不值钱,却没什么人敢吃,那就是猪肺。
这猪肺虽说是猪身上最不值钱的东西,但是口感却不比其他地方的肉差,而且脂肪还很少。有很多人都没吃过猪肺,其实味道非常香,可以煲汤或者炒着吃
【菜干猪肺汤】
主料:菜干、猪肺、蜜枣1个、无花果、2个、黄豆100g、猪肉250g
辅料:油、盐
步骤
1.先把菜干用水泡开
2.切断猪肉洗干净再用热水,去下血水
3. 猪肺先用水冼一次,切开再干爆炒,最后用热水焯水
4.再把蜜枣;无花果冼干净,再把黄豆提前用水泡20分钟
5.所需材料都准备好了入手下手入锅
6.锅加清水炖煮2小时,最后加入盐
现空气污染严重,多喝喝也可清清肺
猪肺尤其适合搭配尖椒或是菠菜来炒食,味道鲜美,香而不腻。
[尖椒炒肺片]
材料:
猪肺250克、尖椒3个、蒜3瓣、油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、陈醋少许
做法:
1、熟肺叶洗净切片,厚薄随意,当然不能太厚;尖椒洗净去蒂去籽切块儿,蒜拍碎备用。
2、热锅热油,炝香蒜瓣,放入肺片翻炒出香味,然后放入尖椒继续翻炒至断生。
3、调入盐和生抽,炒匀,沿锅边淋少许陈醋,再次炒匀,关火。
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