干豆腐卷大葱会胖吗-东北特产锦州虹螺岘干豆腐，真是名不虚传，随便卷根大葱都好吃

如果有人问，锦州虹螺岘最具特色的美食是什么？相信大家一定知道是干豆腐。

虹螺岘的干豆腐已有三百多年的历史了，发源地是葫芦岛是虹螺岘镇靠山屯儿村，为什么说那个地方的干豆腐好吃呢？主要还是因为水的关系。水质好，没有污染，像做酒一样全靠的是水。

前段时间有一位外地的朋友来锦州，走的时候给她带上了十斤的干豆腐。她说: 是听说你们这儿的干豆腐好，但不知是怎么个好法。回家后我好好品尝一下。我告诉了她几种吃法。什么时候想吃告诉我……

最直接的简单吃法: 干豆腐卷大葱。将干豆腐一片或半片儿铺平。放上大葱从一头卷起。然后蘸上农家的大酱，那味道叫一个正。

家常做法。干豆腐炒尖儿椒、炖白菜、切丝儿拌上黄瓜丝儿凉粉儿加芝麻酱，是节日餐桌上必不可少的一道凉菜。

还可以做成素鸡。色香味俱佳，总之，无论怎么个吃法，都会让你赞不绝口，吃了还想吃。朋友们出门儿时带上好吃又扛饿。干豆腐有两种，一种不放盐，炒、炖吃。一种放盐的，就是在每片儿干豆腐之间撒上盐，这样适合随口吃，有咸淡味儿。现在卖干豆腐的都有真空包装机免费的，你一定要把它真空包装。要不然会坏掉的。

锦州的干豆腐是以干、薄、细、筋叨儿著称。干是指豆腐压得实干爽。薄是指干豆腐薄如纸，在阳光底下透亮。细是指干豆腐里不含豆渣，口感柔和。筋叨是指干豆腐有嚼劲儿。

为什么葫芦岛虹螺岘的干豆腐称锦州的呢？因为葫芦岛原名是锦西，而且锦西归锦州管辖(现在改名葫芦岛)所以就一直叫做锦州的干豆腐。

以前做生意时认识一位虹螺岘靠山屯做干豆腐的康姓大哥，家里几代人都做着生意，现在七十多岁了还在自己做自己卖，每天骑着摩托来锦州销售。很是辛苦，一来他们那镇上很小，销量有限。二来这么多年在锦州都认识他，顾客群体多。我问他什么时候退休啊？他说: “干不动再说让儿子接着干。这是一个传统的手艺，不能丢”，多么朴实的回答！是啊，这么好的美食可不能让它消失。朋友们有机会来锦州一定不要忘记。带上我们这里的特产一一锦州虹螺岘干豆腐。