今天为大家推荐一个来自大山深处的宝贝——天麻。
天麻是我国名贵中药材，因其特殊的药理和保健作用，故声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。
天麻的攻效被归结为“三抗、三镇、一补”，即“抗癫痫、抗惊厥、抗风湿；镇静、镇痉、镇痛；补虚”。
补益上药，天麻第一。历代本草学都把天麻列为“上品”，认为天麻的药用及食用价值很高。
今天推荐的这款天麻来自云南昭通彝良小草坝。
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小草坝素有“中国乌天麻故乡”和“世界天麻原产地”的美誉。
这里生产的天麻，个大、肥厚、质地实，品质优良，药用价值为世界一流。
据现代药学研究，天麻含有天麻素等十余种活性成分，还含有3种有免疫活性的多糖及14种人体必需微量元素和6种宏量元素，16种氨基酸。
肉质丰厚，适口性好，属于上好的烹饪材料。
点击上图，立即购买↑↑↑云南昭通彝良小草坝，麻素含量相对较高，口感也较为脆嫩，药味不浓，反而会有独特温润的药香。
有了好食材，那怎么吃呢？
经典的吃法就是炖鸡。
土鸡清水下锅，煮至外皮金黄顺滑，捞出过冷水。将泡好的天麻切成薄片，加入少许姜片，再用大火烧开，后转小火慢炖1小时左右。
听着咕嘟咕嘟的熬煮声，空气中的肉香和药香漫开，之后加入红枣和枸杞，便可以出锅了。
天麻是美味的食材，而姜片和鸡都是吊汤提鲜的好手，让姜片和鸡的油香咸鲜彼此交融，再点缀上天麻清新的药香，那便既是药膳又是佳肴了。
金黄色的汤头、嫩黄的姜、奶白色的天麻、软嫩的鸡肉，真真让人垂涎欲滴。
如果你经常失眠多梦、头晕头痛，不妨用天麻炖鸡汤，或是用天麻蒸个鸡蛋。
对于经常喝酒，爱吃火锅和烧烤的人，可以用天麻炖汤或泡水，及时排除毒素、保护肝脏。
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云南昭通彝良小草坝天麻（500g）
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2020.10.19-11.1
清远麻鸡
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内容来自桦树博客nonif.cn
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