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之前有一则『咖啡致癌』的消息，吓到了很多小伙伴，虽然那则消息被辟谣，是假的。
但是，还有很多小伙伴会担心，很多人会问我：
经常喝咖啡，会不会真的得癌症？会不会死的更早啊？我要不要少喝点咖啡啊？
喝咖啡致癌这个谣言，也许是2018年影响力最大的谣言，最后，甚至连世界卫生组织都站出来辟谣了。①
不过，现在大家不用担心了，有关咖啡，2018年07月02日JAMA发出一个最新研究，让所有咖啡爱好者都释然了。
喜欢喝咖啡的小伙伴，可以放心喝了。
每天6杯咖啡，死亡率降低16%
这个最新的研究，2018年07月02日发布在JAMA上，研究者调查了50万英国人，从2006年到2016年，十年之内大概有14200人已经死亡，年龄层次从38-73岁。②
研究者发现，死亡率和喝咖啡的数量有直接的关系，不管喝多少咖啡，都和死亡风险降低有关，他们发现：
每天喝6杯咖啡的人，死亡率降低了16%
每天喝8杯咖啡的人，死亡率降低了14%
每天喝2-5杯咖啡的人，死亡率降低12%
每天喝1杯咖啡的人的人，死亡率降低了8%
研究结论：喝咖啡数量和死亡风险反相关，包括8杯以上咖啡的人。
Coffee drinking was inversely associated with mortality, including among those drinking 8 or more cups per day
现在中国人喝咖啡的数量还不是很高，一般中国人，最多也就喝1-3杯咖啡吧，这下大家可以放心喝咖啡了。
这个研究刚发出，几乎所有的大型媒体都在宣传这个消息。
（纽约时报）
（每日邮报）
当然，这只是一个观察性研究，只是发现了相关性，没有证明因果关系，也就是说，无法证明，喝咖啡就能直接延长寿命。
但是，咖啡对身体的好处，是不可否认的。
咖啡到底有什么好处？
→ 咖啡的抗氧化效果
咖啡在烘焙的过程中，会产生大量的抗氧化物，活性最好的是咖啡因。
Coffee has over a thousand chemicals, many formed during the roasting process. From a physiological point of view, the potential bioactives are caffeine, the diterpenes cafestol and kahweol found in the oil, and the polyphenols, most notably chlorogenic acid.
除了咖啡因，咖啡中含有很多抗氧化物质，比如说，咖啡醇，咖啡豆醇，多酚类，绿原酸。③
抗氧化物可以消除自由基，缓解衰老，有一些长寿的作用，因为西方人喝咖啡较多，咖啡被认为是摄入最多的抗氧化物，比水果蔬菜的量还多。
这也许是喝咖啡降低死亡风险的主要原因。
→ 咖啡可以辅助减肥
咖啡可以增加体内脂肪燃烧率，把新陈代谢提高3%—11%。
一杯咖啡下肚，你不止能感觉到满血复活，实际上，身体的整体新陈代谢也被调动起来了，有研究显示：咖啡因可以使新陈代谢率提高3%—11%之多。④
而喝咖啡后大部分的新陈代谢增加，是由脂肪燃烧所引起的，咖啡中的咖啡因，刺激中枢神经系统，然后神经系统，就会直接发送信号给脂肪细胞，告诉它们去分解脂肪。
一项研究显示，咖啡会把肥胖人群的燃脂率提高10%，把瘦人的燃脂率提高29%。⑤
→ 每天1杯咖啡，肝癌风险降低22%
在2016年1月发布的一项研究荟萃中，科学家收集了5项队列研究，以及4项病例对照研究，分析了摄入咖啡与肝硬化之间的关系。⑥
结果发现：每天喝1杯咖啡，与肝硬化的风险降低22%有关，每天2杯，可以把风险降低43%，每天3杯，可以降低风险57%。
→ 咖啡可以改善肝功能
我们都知道肝很重要，现代人的肝功能都不太好，因为摄入太多的酒精和果糖。
有研究发现，每天喝4杯以上咖啡的人，可能降低肝硬化的风险84%，特别是酒精肝。⑦
These data support the hypothesis that there is an ingredient in coffee that protects against cirrhosis, especially alcoholic cirrhosis.
→ 咖啡可以消除抑郁症，让你变得更快乐
抑郁症，已经是现代社会的一种严重精神障碍，会导致明显的生活质量降低，2011年，哈佛大学发表了一项研究，该研究涉及50739名女性，随访时间高达10年之久，共计确诊2607例抑郁症。⑧
该研究结果为：与每周饮用咖啡1杯或者更少的女性相比，那些每天消耗2至3杯的女性，抑郁症风险降低了15%。
→ 咖啡能够降低阿尔茨海默氏症（老年痴呆症），和帕金森病的风险
阿尔茨海默氏症，是世界上最常见的神经衰退型疾病，也是痴呆的主要原因，在2002年的一项前瞻性研究中发现：饮用咖啡的人，患阿尔茨海默氏症的风险，降低了60%。
而帕金森病是第二种较常见的神经衰退型疾病，其特征是，脑中产生多巴胺的神经元死亡，摄入咖啡可以降低患该病的风险。⑩
说在最后
当然，如果你不爱喝咖啡，也没有必要喝那么多，现在，如果你爱喝咖啡，可以想喝多少喝多少哦。
不过最好，下午和晚上不要喝，可能会影响睡眠。
其实，之前我看到FDA有建议，一天不要喝超过4杯左右的咖啡（400mg咖啡因），之前也有研究发现，每天喝超过4-5杯咖啡，会有一些风险提高。
因为咖啡因可能导致上瘾，喝太多可能会影响睡眠，这也许是咖啡经常被诟病的点吧。
我也认为，没有必要多喝咖啡，我曾经建议大家尽量不要超过3杯，这个研究一出，可能我又会有所改变。
如果您喜欢喝咖啡，想喝多少就喝多少吧，当然，如果你不喜欢喝咖啡，也没有必要强迫自己喝咖啡哦。
真的不是所有人都爱喝咖啡，毕竟它是苦的。
还有，要喝咖啡就喝黑咖啡，一定不要加糖哦，真的不要加糖哦，糖会让咖啡的健康益处大打折扣。
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