现在是春分前后,很多人体内湿气很重,尤其是老年人常年受到湿气入侵,容易导致身体水肿和出现虚胖,生活中有很多祛湿的食材,今天为小伙伴推荐一款祛湿汤——五指毛桃薏米鸡汤,做法虽然不简单,但是祛湿效果很出色,还可以滋补气血,调理五脏,对身体好处多多。春分前后,多给家人喝这汤,简单煮一煮,湿气没了,身体轻松了。
【五指毛桃薏米鸡汤的具体烹饪步骤】
食材选择:选择半只老母鸡(或者选择乌鸡,但是老母鸡一定要新鲜,这样才能够保证鸡汤的鲜美程度,不要选择冷冻的老母鸡),准备薏米15克左右(薏米要非常干燥,颗粒特别饱满,不要出现长虫的现象),准备五指毛桃根10克,准备几颗红枣,茯苓4克,党参5克,小花菇几个,食盐少许,生姜一大块,料酒少许,食用油少许,其他调味品。
烹饪难度:需要掌握老母鸡和薏米的技巧,薏米需要泡发一会儿,掌握炖老母鸡汤的火候和技巧,难度很高。
步骤1:将半只老母鸡去掉不能够吃的部分,老母鸡去掉内脏的部分,全部剁成若干块备用。
步骤2:将切好的鸡块用冷水冲洗,用冷水浸泡半个小时,能够清洗掉表面的血水,将生姜和大葱分别切好备用。
步骤3:准备煮一大锅清水,加上一些生姜片和大葱,鸡块冷水下锅焯水,多加上一些料酒或者白酒,鸡块经过焯水8分钟,撇去浮上来的浮沫。
步骤4:将鸡块用冷水冲洗一遍,砂锅加上一些食用油,将鸡块大火快速翻炒,加上足量的清水炖一炖。
步骤5:大火炖半个小时,然后将红枣去核丢入砂锅之中,加上泡发好的薏米,若干小花菇,五指毛桃根10克和茯苓少许,大火继续炖一炖。
步骤6:然后转中小火慢慢熬制,等待鸡汤煮一个小时,最后加上食盐少许,味道鲜少许,慢慢熬制一会儿。
步骤7:最后加上味道鲜少许,加上香油少许,用勺子搅拌一下,汤汁熬到香甜,这道营养滋补的祛湿汤做好了,非常适合春分前后食用。
小贴士: 五指毛桃薏米鸡汤是一款春季的祛湿汤,薏米不能够直接下锅煮,薏米需要提前泡好,鸡汤要选择老母鸡,食材一定要选择新鲜的,鸡块需要冷水浸泡,将鸡块用热水焯水,加上适量的姜片和葱段,料酒可以去腥的作用,鸡块需要先炒一下,然后转砂锅炖煮,中途加上薏米和五指毛桃根,红枣和芡实等食材,鸡汤的水要多一些,然后小火慢慢熬制,最后进行调味,盛出来食用。
推荐语:五指毛桃薏米鸡汤是一款祛湿汤,薏米是常见的粮食之一,既可以用于煮粥,煮鸡汤时加入少许,鸡汤的鲜味十足,搭配红枣和五指毛桃,能够起到温补肝肾,滋补气血,调理五脏的目的。薏米绝对是祛湿的好帮手,现在很多人湿气比较重,多喝这款祛湿汤,排出体内的湿气,消除水肿,让身体越来越轻松。
你们掌握这款祛湿汤的制作方法?(所有图片来自网络)
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