这两天吃猪心肺上瘾了!
前天老公买了一副猪心肺,昨天剩了一点,中午我没舍得吃,特地留到晚上,给丫头放学回来吃。
昨晚丫头吃的意犹未尽,吃完还在舔舌头,我和丫头异口同声地说,“我明天还想吃猪心肺”。
老公说,行啊,想吃我明天去买,又不贵,一副才15块钱,不过要去的早,晚了就没了。
后来,他想起有卖肉人的微信,“今晚就跟他讲,叫他提前留一副,不然明天去晚了就没了。”
我说,既然叫他留,就顺便再留一副猪肚吧。
“那就是三件套了,贵多了。"
我说,贵就贵点,三件套炖汤营养更好。
今早他吃了早饭,就到菜场去把三件套拿回来了。猪肚果然比猪心肺贵,一副猪肚要35元,25元一斤,看起来很大,扒开猪肚后,里面1/3都是废油。
真是金玉其外,败絮其中!
不过比我老家的猪肚,要便宜点,老家的猪肚要50元一副,大小差不多,还要提前预约。
我就不懂了,同样是猪的内脏,为什么猪肚就这么贵,猪肺在老家都没人要呢?
老公把三件套买回来就做甩手掌柜了,“今天你洗啊,前天是我洗的。”
男人做家务就像买彩票中大奖,难得一次,他还觉得自己劳苦功高。而我们女人做一辈子家务,在他眼里也是天经地义的。
看,前天他给我烧了一碗猪心肺,今天他就不肯动手了。
“好吧,好吧,我洗。你把肺挂在水龙头上,猪肚我来洗。”
我来到厨房,看到他挂在水龙头下的猪心肺,真得好恶心。
相信你看到刚买回来的猪肺,也会跟我一样,一点食欲都没有了,血滋滋的,很吓人。
我婆婆一直说,猪肺是最脏的东西,猪的毒素都在里面,老家根本没有人吃它。
如果你以前没吃过猪心肺,刚看到这个图片,你一定会赞同我婆婆的说法,这个样子能下得了口,真能吃吗?
但请你千万别过早下结论,千万别被它丑陋的外表吓住,清理干净后,烧出来的猪心肺,保证让你垂涎欲滴,吃了还想吃。
可不得不说,清理猪心肺的过程,确实很麻烦。
今天这副猪心肺挂在水龙头下,小水慢慢冲半个小时,血水还没冲完。我就奇怪,今天怎么了,后来看到肺管破了个小口子。
平时肺管完整的猪心肺,挂在水龙头下面,小水慢慢的流,不用管它,半个小时后,红丝丝的猪心肺,自然就变成了雪白的棉花团。
今天,肺管破了就费劲了,我特地用手按了几次,才把里面的泡沫血水挤出来。
猪肚清理,比较简单,我先用刀把外面一层粘液刮掉,再抹上盐抓捏,外面清洗干净了,再把猪肚翻过来,把里面的废油剥干净,然后把猪肚剪开。在锅里放水煮开,等猪肚变硬了,再拿出来清洗两下,再把猪肚边上的白皮褪掉就好了。
其实猪肺的血水,只要冲干净了,和清理猪肚是一样的,切成小块,也在锅里焯一个水,等它收缩了,再把泡沫水洗掉就可以了。
然后把猪肚,猪心,猪肺,切片放在一起清炖。我不喜欢放复杂的调料,只放了一点黄酒和生姜片,炖出来的肚肺汤,照样奶白喷香的。
这时如果想吃红烧的,再把猪心肺捞出来,加辣椒,生姜,酱油一起烩一下,就可以了。
看我今天自己动手,既喝到了奶白的肚肺汤,又吃到了辣乎乎的红烧猪心肺。
如果你也想吃,动手做一次吧。
保证不会让你失望。
千万别被刚买回来的,血乎乎的肚肺吓到,清洗干净的猪心肺,是难得的美味。
不然我和孩子不会吃了还想吃的。
光看无感,还是动手做一次吧!
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