食大闸蟹的季节,比起疯长不断的蟹价,许多酒店推出各种大闸蟹百元自助、花式零点和蟹肴套餐,既可开怀畅吃,又可一次尝到不同产地的蟹肉或酒醉、清蒸、咖喱、面拖等不同手法烹制的蟹味佳肴,海量肥蟹美味限时优惠,定能让你过瘾舔指!
Part1 蟹宴自助餐
①外滩茂悦香荟——RMB2100/买5赠5张餐券 / RMB368+15%服务费及税费(包含葡萄酒、黄酒、啤酒、果汁及软饮)
(餐券有效期至2017年12月30日(不适用于12月24日),可于酒店官方微信平台购买)
周一至周五:(晚餐自助)17:30-22:30
周六至周日:(午餐&晚餐自助)11:30 - 14:30;17:30-22:30
截止时间:11月底左右
爆点:
1.全新自助台升级亮相
2.太湖清蒸大闸蟹无限畅吃
香荟餐厅
→太湖大闸蟹
→齐聚冰镇海鲜+慢烤肉餐
→缤纷甜点狂想
②上海浦东嘉里大酒店The COOK∙厨餐厅——RMB298/位+10%服务费及税费(含软饮、冰茶畅饮)
周一至周日:(晚餐自助)17:30-21:30
爆点:
1. 位于浦东嘉里购物城
2. 每天供应多款蟹菜(含梭子蟹、青蟹、阿拉斯加蟹、冻花蟹等)
3. 多种海鲜畅吃
4. 一次尝遍日式、泰国、印度、粤式、中式、马来西亚等各国料理
The COOK · 厨餐厅
→潮式冻花蟹
作为潮州打冷的名作,冷食的雪白冻蟹肉质感弹韧紧致,清凉冰霜的口感能最直接地舔出鲜甜的蟹汁和瓣瓣蟹肉的新鲜感。
→鸡油花雕蒸梭子蟹
以甘醇花雕腌渍入味的梭子蟹,轻轻吮吸便能闻到浓郁酒香,凝胶状的蟹黄挂着酒液和鸡油的晶莹粘稠感,入口滑嫩。
→新加坡辣椒蟹
天凉吃一口辣蟹,是最能助暖身体的。蟹身上的厚稠稠辣汁释放出浓烈的重油,麻辣相伴,还混入了番茄汁的酸甜,鲜红松软的蟹肉给舌尖一次爆香冲口的滋味。
→阿拉斯加雪蟹
清纯的冰镇雪蟹体型肥硕,肉体丰满而鲜甜,入口时蟹味绵软且细腻。
→进口海鲜+日式、泰国、粤式、印度、马来等国际菜品串烧
Part2 超值满足的蟹宴套餐&零点
①阳澄湖费尔蒙酒店颐丰阁中餐厅——(套餐)RMB3988起/桌
周一至周日:(午餐)11:00-15:00
周一至周日:(晚餐)17:00-22:00
爆点:
1.产自阳澄湖深水域,蟹身大膏红
2.各种高品质阳澄湖深水域大闸蟹礼盒
588元礼盒:2对大闸蟹(4两/只公蟹+3两/只雌蟹)
888元礼盒:2对大闸蟹(4.5两/只公蟹+3.5两/只雌蟹+2瓶特色昆曲黄酒)
1688元礼盒:5对大闸蟹 (4.5两/只公蟹+3.5两/只雌蟹)
2588元礼盒:5对大闸蟹 (4.5两/只公蟹+3.5两/只母蟹+4瓶特色昆曲黄酒)
3.当季零点蟹肴+丰美蟹宴套餐
颐丰阁中餐厅
→蟹黄汤包
作为江苏传统小吃的蟹黄汤包,有着晶莹透薄的外皮,轻轻戳破便淌出里面的蟹液汤汁,有些爆浆的感觉一口吸尽已是鲜不能说!紧接着探出一颗金黄饱满的蟹黄肉馅,放了十足的蟹肉,蘸取一点姜醋汁,唇齿间感受粒粒扎实的蟹黄“蹦弹”而来,料浓丰满。
→蟹粉狮子头
乍一看的清秀造型,出品确是鲜美丰腴。将蟹肉塞入丰满厚实的五花肉,大闸蟹的鲜味完全浸入到狮子头中,浸躺鲜汤中,一口下去贯穿在嘴中的是满满的软嫩香弹。
②和平饭店龙凤厅——零点价格各异
周一至周日:(午餐)11:30-14:00;(晚餐)17:30-22:00。
截止时间:11月底左右
爆点
1.阳澄湖大闸蟹/公230-250g;阳澄湖大闸蟹/母180-205g & 秋季时令蟹菜零点
2.外滩具年代华丽感的酒店之一
3. 生炒蟹粉烤面包片,金凤蟹粉鱼肚羹,蟹粉蟹壳黄等秋季时令新菜
龙凤厅
→阳澄湖大闸蟹清蒸之最
贵价的阳澄湖蟹自是甘甜鲜美,蟹黄蟹膏多且饱满的色香之物,如此10月成熟季的大闸蟹体型大带肥膘,且在逐渐减产的趋势下更加牵动人心。
→生炒蟹粉烤面包干
蒜香松脆的面包干,刷上或裹上油润温软的蟹粉,瞬间融化了面包干的硬涩,口感绵密鲜满。
③上海外滩华尔道夫酒店蔚景阁——RMB688/位+15%服务费
周一至周日:(午餐)11:30-14:30;(晚餐)17:30-22:30
截止时间:11月底
爆点
1. 外滩奢华酒店,观览浦江景
2. 9道精选套餐(含清蒸阳澄湖大闸蟹)公蟹/只:225-250g;雌蟹/只:175-200g
3. 多种蟹菜零点
蔚景阁
→清炒蟹粉
满盘实打实的蟹粉肉,经活蟹现蒸现拆,经推炒和葱姜调味而呈现出油亮艳黄的蟹膏和蟹黄,混着嫩滑蟹肉,挑筷拌匀,浓稠的蟹油交织着三重鲜味,吃口带些油腻,却软弹肥庾。
→蟹粉明虾球
若嫌满盘蟹粉有些单调,那么以蟹粉铺底淋味的明虾,则是又一道吊鲜的美味。肉质饱满鲜嫩的明虾原已鲜弹有余,再滚上白兰地、高汤和蟹粉炒制,看似清雅,确是丰腴鲜味更入一层。
→清蒸大闸蟹配波特酒
啖一口黄酒配大闸蟹驱寒,而这道以白波特酒配蟹的吃口则是经由薄荷与巧克力的醇甜酒香,交杂着鲜甜的蟹黄,既能驱寒,更能提鲜。
④上海香格里拉大酒店夏宫中餐厅——RMB598起/位
周一至周五:(午餐)11:30-14:30;(晚餐)17:30-22:00
周六-周日:(午餐)11:00-14:30
爆点
1. 8城同期推出蟹宴套餐(包括苏州、常州、扬州、南京、合肥、杭州城中、温州、上海浦东及上海静安等香格里拉酒店)
夏宫中餐厅
→古法酿大闸蟹盖
精细拆分的蟹肉和蟹膏,抹上洋葱、牛油和cheese、忌廉奶的调味,蟹料的鲜香挂着浓厚咸奶香,顿时产生满满能量。拨开蟹盖,由生粉、蛋液等包裹的馅料铺稠汁满溢,经高温炸制后组成厚实紧致的内陷,而外壳金黄酥脆,内陷绵软柔情,好似销魂。
→白鱼蟹液黄鱼卷
讲求火候的粤菜,以腌制并压成细小黄鱼泥和蟹油的双重鲜味打成酱汁,以冬瓜覆裹的鱼茸卷看相精细,完全浸躺在蟹液中,充分吸收了琼浆里的鲜美。
→雀巢蟹粉烩河鲜虾
芒果肉、面粉和忌廉奶搅拌混合成浆炸成鸟巢形状精细雅致,河虾仁用糖,盐,胡椒粉,蛋青调底味爆炒,大闸蟹拆肉则以高汤勾芡,鲜到更鲜,淋于巢上,使汁液与食物融合更入味。
⑤上海金桥红枫万豪酒店万豪轩——RMB688/位净价
周一至周日:(午餐)11:30-14:00;(晚餐)17:30-22:00
爆点
1. 尊享版5式蟹宴
万豪轩
→黄油生焗蟹盖皇
蟹盖上,油亮流淌的黄油甘香扑鼻,藏于蟹壳下的金黄色蟹膏肥嫩而粘嘴i,丝丝蟹肉透明,蘸取些酱油入口,咸鲜间化作爆脂爆膏的满足感。
→清蒸大闸蟹
新鲜的大闸蟹,最适合姜葱水蒸的简单烹制,也是品尝蟹肉最原味最鲜美的美事。
→万豪秘制口水蟹
从蟹壳到蟹肉,滚着热油撒入调料而精心炒制的辣蟹急速渗入蟹肉,由此呈现出一道油光泛长,辣鼻勾人的蟹菜。随着条条肉质纤维的分散,遍布嘴唇和口腔的饱满鲜香牵动着每根味蕾神经。
→蟹黄拌面
一碗料足的蟹黄捞面,铺满覆盖的蟹黄及蟹肉倒在面上,组成颗粒感和润滑的稀稠蟹粉。伴着爽滑湿润的面条,每口融合在嘴里的尽是无限美味。
→蟹粉吐司
尝遍中式蟹菜的创想,这道中西合璧的蟹粉吐司,则是蟹粉厚涂在黄油烤制的吐司上,随即散发出奶味、咸鲜和焦脆的充实口感。
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