辣椒蟹吃什么-吃在新加坡 除了海南鸡饭、咖喱蟹还得吃什么

新加坡被称作城市国家，因为这个城市就是整个国家了，所以它其实很小。有多小呢？你要把地图放大到这么大才看得到它。

因为很小，新加坡就成了很多中国游客短途假期的理想目的地，尤其适合闺蜜游和亲子游。比如一个 3 天的大周末，就可以在新加坡好好玩一圈，当然 4-5 天更为从容，时间再久，可能就要呆腻了。

不过新加坡在旅行届可以点都不小，全球百大最佳机场，新加坡连续 5 年夺冠，简直雷打不动。全球最佳 Top10 航空公司，新加坡也是常年榜上有名而且名列前茅，新加坡的旅行服务成熟完善至极，就连新加坡旅游局的官网，都是有声有色、信息齐全、体验友好。

关于新加坡的旅行，我们有本地人推荐的新加坡 8 个免费旅游景点、本地人推荐的新加坡 6 间最有特色餐厅酒吧，还有新加坡最佳骑行路线，你可以作为出行前的参考。

而这一次，我们专门为你精选去新加坡绝对不可以错过的必吃本地美食和必买本土品牌、特产。假如你有朋友要去新加坡玩，你也可以为 TA 推荐啦！

新加坡必吃特色美食

1. 海南鸡饭 Hainan Chicken Rice

海南鸡饭是新加坡的国菜，究竟和海南的文昌鸡是不是同宗同源，就不要追究了。关键是，在新加坡从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，这道标志性美食随处可见。一道海南鸡饭的精髓除了鸡肉，更在于喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱体现了水准高低。

米饭，要以鸡高汤、姜和香兰叶烹煮，且油量适中。而辣椒则必须将辣味和酸味融合的恰到好处。至于鸡肉，要用沸水煮或热烫至全熟，然后浸入冰水保持肉质滑嫩。这样才是地道的海南鸡饭。

2. 肉骨茶 Bak Kut Teh

肉骨茶并非新加坡专利，但你去新加坡一定必吃，据说这是 19 世纪广东和福建的劳工带去的，英文名Bak Kut Teh就是闽南语的音译。通俗讲，肉骨茶就是发扬光大的排骨汤，里面加了药材，所以又香又滋补。因为通常都会泡茶搭配来解排骨的油腻，所以这名字也就更合情合理了。

肉骨茶的吃法是搭配米饭或者油条，传统的肉骨茶其实是一道早餐食品，那些卖肉骨茶的小吃摊都是天不亮就可以熬汤制作，所以在晚餐是不会见到这道菜的。不过随着名气越来越大，一些小吃店和餐室也就把它当做一款特色招牌菜，开始全天候供应了。

3. 叻沙 Laksa

叻沙，是一种面食，源自马来西亚，但同样也是新加坡的代表食物。新加坡叻沙的特点，就是汤料以椰浆、香料和辣椒为主，配上鲜虾鲜蛤干虾米，口味是甜、咸、辣兼而有之，一口吃下去感觉信息量好大。

叻沙的英文是 Laksa，你在很多餐厅都会看到这个单词，去新加坡要是没吃过一碗叻沙，实在是不到位。要是你喜欢，他们还有这个口味的方便面，可以在超市留意下。

4. 辣椒蟹 Chilli Crab

如果没有辣椒螃蟹，新加坡的海鲜特色美食就会逊色许多，可能就是因为，在四季高温的新加坡，吃着让人满头大汗的辣椒蟹，那种畅快淋漓的感觉吧！

说到辣椒蟹，就不得不提到很多人都慕名而去的珍宝海鲜楼（Jumbo Seafood），尽管价格不菲但这家餐厅却常年客似云来，一定要提前预订才行，据说他家辣椒螃蟹和黑胡椒蟹代表了最地道的新加坡口味。

5. 炒棵条

稞条，其实就是河粉，东南亚还有我国广东，很多地方都会吃河粉，但你在新加坡的小吃档或餐厅，常常会看到稞条这两个字，足以见得，稞条之于新加坡，就像河粉之于越南，必吃！

新加坡炒棵条的特色是，河粉和面条一起炒，里面还会有瘦肉、鸡蛋、虾或者蛤蜊等，加入黑甜酱，口味偏甜，卖相是密密麻麻一大团。

6. 沙嗲烤串 Satay BBQ

新加坡的烤串特色，就在于这个沙嗲口味，它是盛行于印尼、马来西亚、新加坡一带的一种调味，这种味道，主要是来自黄姜粉、花椒和八角。

在新加坡的美食中心老巴刹附近，有一条街叫 Boon Tat Street，每天晚上七点就会封街，摇身一变成为香喷喷的沙嗲街，碳烤的沙嗲香气满街弥漫，绝对不要错过这里的烧烤盛会。

7. 咖椰吐司

咖椰吐司是新加坡人的早餐心头好，这里要用到一款重要的调味料，就是咖椰酱。咖椰酱是用椰浆、鸡蛋、糖和班兰叶做成的面包酱，也是新加坡的著名特产，抹在烤得脆脆的吐司上，回味无穷。

咖椰酱在超市和很多纪念品店都有瓶装售卖，也是很多人从新加坡旅行归来会买来送人的礼物。推荐品牌：亚坤咖椰 Ya Kun Kaya，感兴趣的话可以记住这个牌子。

8. 新加坡司令鸡尾酒 Singapore Sling

晚上在新加坡体验都市夜生活的时候，比如大名鼎鼎的克拉码头，别犹豫，酒单上的Singapore Sling一定要来一杯！这是由新加坡莱佛士酒店长廊酒吧的调酒师严崇文在 1915 年调制创立的，简单来说就是金酒（杜松子酒）加樱桃白兰地、柠檬汁，所以这款酒的颜色是红色。

9. 班兰蛋糕 Pandan Cake

班兰蛋糕俗称新加坡绿蛋糕，这种颜色是来自于原料中的班兰叶，所有带班兰汁的食品都会这么绿，比如还有一些米糕、果冻什么的。班兰蛋糕在东南亚多个国家都很流行，要是你在新加坡遇到这款绿绿的甜品，买一块尝尝，也算体验了原汁原味的当地人生活。

10. 米其林一星的小吃摊

在 2016 年，新加坡有两个小吃摊被评上了米其林一星，成为了首家被米其林评星的街头美食，因此这两家店的名字和地址，绝对值得列入你的新加坡必吃！不过，大排长龙也是绝对少不了的。

吊桥头大华猪肉粿条面 ( Hill Street Tai Hwa Pork Noodle )

在获得米其林一星之前，这家摊档就经常排满人，甚至需要排一小时长队。自从 1932 年开办以来，虽然搬迁几次，但一直是享受美味肉末面的最佳去处。

地址：大华餐室 ( Tai Hwa Eating House ) ，466 Crawford Lane #01-12，Singapore 190465 电话：+65 6292 7477

香港油鸡饭面 ( Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle )

除了店名体现的两道招牌菜之外，还提供美味可口的烧肉贩、叉烧饭和面。

地址：牛车水大厦熟食中心 ( Chinatown Food Complex ) ，Blk 335 Smith Street #02-166 ，Singapore 050335

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