我们小时候,家里的大人都很忙,因为没有那么多的农耕机器,地里的活都是靠大人辛苦劳动来完成的,手上难免会不小心划破皮,由于听祖辈们说有一种草可以解决这个问题。大人们就会在地里找这种野草,孩子们也是帮着大人在地里到处找,时间长了都认识它了。
找到之后大人就会熟练的将它在手里揉搓,直到有绿色的汁水流出来,将它敷在破皮的地方,很快就不会流血了,很是神奇,还可以防止伤口发炎。于是孩子们在玩耍时,如果不小心把手皮弄破了,也会学着大人的样子,寻找这样的野草敷在上面,很快就会好起来。
这神奇的野草就是刺金,名字也很洋气啊!它的浑身可是长满了刺,直接用手去采它的叶子是会被扎到手的,刺金是比较常见的一种植物,春天它悄悄的探出头来,爬满了田头,地边。慢慢的长高大约三十厘米左右,然后开花,它的花是紫色的,花瓣是绒毛状的,颜色也非常鲜艳夺目。
从我们小时候经历的就可以知道原来刺金是一种药材,它自身非常有药用价值,它本身属于凉性的,可以清热解毒,还可以止血,记得我小时候流鼻血,爸爸就用一些毛茸茸的东西用手捏成小团状放到鼻子里面,也就是刺金开花过后的种子,过一会就不流鼻血了。家里随时准备了晒干的刺金,看来人们对它的功效还是很信赖的。他在人们的生活中也占了一席之地呀!
刺金不仅有很好的药用价值,而且还可以做出各种佳肴供我们食用。在阳春三月,正是采野菜的好时节。刺金刚刚从土里钻出来,虽然带刺,但是因为鲜嫩所以刺也不是特别硬,大人们总是提着篮子,结伴去挖这嫩嫩的刺金。因为刺金只有小的时候才好吃,过一段时间它长高了,口感就没有那麽鲜嫩了,不适合食用了,但是药用价值还是一样的高。
刺金的吃法也有很多种,可以做成凉拌刺金,摘洗干净之后焯水,不要时间太长,那样容易破坏它的营养价值,而且口感也就不好了,然后加上蒜蓉等调味品,非常的爽口下饭。还有就是可以将它焯水后和面粉一起搅拌,做成面条,光颜色就很诱人哦!
还可以做汤,用淀粉勾芡,放入鸡蛋液,和次刺金菜,再放入适合自己的调料,就可以出锅了,味道爽滑鲜美。吃起来肚子会很舒服。大人小孩都可以吃。我们这还有一种做法,就是把它做成浆水菜,可能很多地方的人都没有吃过。焯水之后,挤掉水分,放到罐子里再加上浆水菜的引子,盖上盖,过三天左右就可以使用了。将水里面含有很多的有益菌,能帮助人清理肠道的油腻,将水鱼鱼就是用浆水做的汤汁,酸爽可口,夏天吃一碗很开胃噢!
刺金虽然浑身都是刺,但是它的性情却是很平和。现在人们的生活节奏快了,可能挖刺金吃也算是一件奢侈的事情了,但还是忍不住抽空去挖点回来尝尝鲜。
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